THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // THE BOTTOM OF THE MEDITERRANEAN // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // قاع البحر الأبيض المتوسط // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR // O FUNDO DO MEDITERRÂNEO // PT // MA // DZ // TN // LY // EG // IL // PS // JO // LB // SY // IQ // IR //

The bottom of the Mediterranean

We are not referring to the rock-bottom of the Mediterranean ocean floor. We are referring to the rear end, backside and lower part. Let us call it the arse of the Mediterranean. When referring to Mediterranean food in gastronomy we are usually thinking of culinary experiences that originates from the northern coastlines. We would like to turn the tide. This is a tribute to the arse of the Mediterranean. Have a taste of the bottom of the Mediterranean with some warm breezes from east, at KiGO.

Awarded the best restaurant in Skåne 2020
The bottom of the Mediterranean

We are not referring to the rock-bottom of the Mediterranean ocean floor. We are referring to the rear end, backside and lower part. Let us call it the arse of the Mediterranean. When referring to Mediterranean food in gastronomy we are usually thinking of culinary experiences that originates from the northern coastlines. We would like to turn the tide. This is a tribute to the arse of the Mediterranean. Have a taste of the bottom of the Mediterranean with some warm breezes from east, at KiGO.

Awarded the best restaurant in Skåne 2020
The bottom of the Mediterranean

We are not referring to the rock-bottom of the Mediterranean ocean floor. We are referring to the rear end, backside and lower part. Let us call it the arse of the Mediterranean. When referring to Mediterranean food in gastronomy we are usually thinking of culinary experiences that originates from the northern coastlines. We would like to turn the tide. This is a tribute to the arse of the Mediterranean. Have a taste of the bottom of the Mediterranean with some warm breezes from east, at KiGO.

Awarded the best restaurant in Skåne 2020

PROLOG

ANKLEVER // SULTAN // SHERRYVINÄGER

55

CAVIAR // CREME // CEBOLA

55

FÄRSK TRYFFEL // JORDÄRTSKOCKA // SUMAC

55

водка VODKA 101

CHAMPAGNE 140

MARTINI // SUMAC // BLEND 145

VODKA // RIESLING // JASMINE // PINK GRAPE 145

 

KAPITEL I

BABA-ISH // FETA // SESAM // ROSTAD AUBERGINE

95

PICKLAT // SALTAT // SYRAT // FRISKT

95

LABNEH // LÖKASKA // NDUJA // YOGHURT

90

KIKÄRTA // RÅ JALAPENO // OLIVOLJA // KORIANDER

95

SKORDALIA // MARCONAMANDEL // ROSTAD VITLÖK // HARISSAOLJA

105

TARAMA // SALTAD ROM // TORKAD OLIV // SMULOR

110

LIBANESISK RÅBIFF // KIBBEH // BRÄND PAPRIKA

120

 

KAPITEL II

KANTARELL // TEMPURA // ROSTAD BULJONG // PARMESAN

125

BRÄND SOCKERBETA // SMÖRAD HARISSA // PINJENÖT 

115

FRITERAD HALLOUMI //  APRIKOSCHUTNEY // BASILIKA

125

KRABBKLOR // SPICY // 500°C // SARDELL // PIL PIL

135

MANTI // DUMPLINGS // YOGHURT // BRYNT CHILISMÖR

130

CONFITERAT TUPPLÅR // BÖNA // TRYFFEL // SUMAC

135

 

 

KAPITEL III

SOTARE // RIMMAD GÖS // CHERMOULA // FÄNKÅLSPOLLEN

140

ELDAD OCTOPUS // LEJONVATTEN // KRASSE // HABANERO

145

CHICKEN 🖤 // MAROCKANSK PANNKAKA // BRYNT CHILIHONUNG

145

IBERICO PORK // SHISH // IRANI STYLE // LAMMFETT // BRÖD

140

LAMBCHOPS // PISTAGE // CITRONETTE // VISPAD SVARTPEPPAR

145

PATA NEGRA // PIDE // SVARTÅL // FETA // JALAPENO

145

 

EPILOG

ROSENVATTEN // CREME CARAMEL

85

BAKLAVA & MJÖLKSORBET

85

PARFAIT // YOGHURT // GRILLAD SOCKERBETA

95

VATTENMELON // BIKUPA // FETA

110

NÅN CHOKLAD AV NÅT SLAG

45